Beschrijving
– Parfait van gerookte paling/ komkommer/ haringkaviaar
– Praline van kwartel/ rode kool/ gerookt hert
– Gedroogde holsteiner/ mini tomaat/ mozzarella
– Tartaar van zeebaars/ zeekraal/ avocado
– Panna cotta van venkel/ grijze garnaal/ limoengel
