Beschrijving
Warme mondvermakertjes (foccacia/ worstenbroodje/ visschelpje)
***
Ceviche van Noorse zalm/ geroosterde St-Jakobsvrucht
gepekelde radijs/ groene kruidengel
OF
Marbré van kalfsfilet/ eendenborst en zwarte pens
crème van butternut/ chioggia
***
Soepje van witloof/ scampi
***
Gevulde fazantfilet/ wildfarce met kippenoester/ veenbessensaus
“flan van butternut en knolselder/ ragout van pastinaak, wortel en champignons/ glühwein peertje”
aardappelbereiding naar keuze
***
Krokantje van gepofte rijst/ chocolade/ speculoos
mandarijngel en vanille ganache (+9.90 €/pers)