€ 49,00
Tataki van zalm/ gepekelde venkel
curry/ crunch van boekweit/citrus
OF
Rundstartaar/ parmezaan/ bulgur
gemarineerde tomaat/ crème van eigeel
***
Lomo iberico varken op de “big green egg”
Madeira saus/ primeur groenten/ gepelde krieltjes
OF
Schelvishaasje gegrild/ brandade van spinazie
Crèmant saus/ primeur groenten/ gepelde krieltjes
***
Bonbon van chocolade/ framboosgel
panna cotta van witte chocolade/ crunch van cacao
| Voorgerecht | Tataki van zalm/ gepekelde venkel/ curry/ crunch van boekweit/citrus (in menu) , Rundstartaar/ parmezaan/ bulgur/ gemarineerde tomaat/ crème van eigeel (in menu) |
|---|---|
| Hoofdgerecht | Lomo iberico varken op de “big green egg”/ Madeira saus/ primeur groenten/ gepelde krieltjes (in menu), Schelvishaasje gegrild/ brandade van spinazie/ Crèmant saus/ primeur groenten/ gepelde krieltjes (in menu) |
| Aardappelbereiding | Gepelde krieltjes (in menu) |
| Dessert | Bonbon van chocolade/ framboosgel/ panna cotta van witte chocolade/ crunch van cacao (in menu) |