Beschrijving
Mi-cuit van zalmforel/ limoen mascarpone/ bloemkool-crème
OF
Carpaccio van rund met z’n tartaar/ ratatouille-bulgur/ burrata
***
Gevuld duroc varkenshaasje/ bordelaise jus
gepelde krieltjes/ primeurgroentjes
OF
Gegrilde pladijsfilet/ lamellen babykreeft/ aspergesaus
gepelde krieltjes/ primeurgroentjes
***
Rode vruchten cremeux/ panna cotta ruby chocolade
meringue/ cookie framboos
